立秋刚过，天气依然炎热。安阳市人大常委会老年助餐服务工作三级联动专题调研组一行深入安阳县白壁镇的颐乐社区餐厅，下午四点，餐厅厨房已是炉火通红、香气四溢，厨师们正精心蒸煮着为高龄老人特制的南瓜流食——这不仅是暖胃的餐食，更是安阳市探索养老机构专业力量辐射社区助餐网络的生动起点。

　　近日，安阳市人大常委会老年助餐专题调研组实地考察了这一创新模式如何用“一碗热饭”温暖社区老人。调研中了解到，颐乐社区餐厅是安阳市重阳悦舍养老服务公司建立的老年助餐点，紧邻安阳市五星级养老机构——安阳金秋重阳悦舍养老公寓，其所在区域老龄化特征明显，针对不同老年群体差异化的“吃饭难”问题，餐厅创新推出了个性化套餐：为低龄活力老人提供“优佳、优纤”营养套餐和点餐服务；为80岁以上吞咽功能退化的老人，联合高校研发专属营养食谱，保障蛋白、微量元素的合理摄入；为吞咽障碍或失能老人设计特制流食餐，按照临床营养师指导，将食品制成细腻糊状，解决超高龄老人“吞咽难”与“营养缺”的问题。83岁的李大爷女儿向调研组感慨：“以前在家只能打米糊，现在配送的专业流食餐营养更均衡，老爷子气色好多了。”

　　调研组在走访、座谈中发现，针对不同年龄段老人的精准助餐，是养老机构专业服务向社区延伸的积极探索。该餐厅运营一年多来，目前月营业额已经突破12万元，构建起了“专业机构辐射+社区助餐”的可持续模式。

　　发挥机构优势，构建多层次辐射网络。该餐厅不仅可以满足现场日均300余人次就餐，更作为“中央厨房”，向周边社区的日间照料中心集中配餐，通过覆盖多个社区、扩大服务半径，有效降低了运营成本。

　　引入专业标准，提升老年助餐品质。调研组一行走进该餐厅食堂后厨，现场查看食材存储、后厨操作、食品留样情况，发现该餐厅依托养老机构专业背景，将高标准老年助餐服务延伸至社区，让专业照护通过热饭渗透进社区家庭。

　　探索可持续路径，平衡公益与效益。为实现老年助餐服务可持续，该餐厅进行了多元化探索，为60岁以上老人提供九折优惠，推出包月就餐服务稳定客流，创新菜品和营养搭配拓展就餐群体，多措并举降本增效。

　　暮色四合，调研组看着最后一批送往日间照料中心的餐盒装车完毕，暖黄灯光下，几位银发老人仍在慢食闲谈，温情弥漫。安阳市人大常委会老年助餐专题调研领导小组办公室副主任、社会建设委员会主任委员李阳说，像颐乐餐厅这样的老年食堂已超越单纯的“吃饭”场所，日益成为社区养老服务体系的重要组成部分。

　　颐乐社区餐厅的成功实践，精准回应了老年群体“一碗热饭”的迫切需求，为安阳市探索养老服务机构向社区延伸、推动专业服务普惠可及提供了有效路径。随着《安阳市居家社区养老服务促进条例》即将于10月1日起施行，安阳市人大常委会将持续深化调研监督成效，总结推广此类“可复制、能落地”的助餐模式，以专业力量织密社区温情网络，让幸福晚年从“家门口”的热乎饭开始。

　　（作者：尚怡　杨彭）